zondag 18 februari 2018

Roosendaals Biergilde en Kaasaffineurs van Tricht

Tijdens onze proeverij van de maand Februari hadden wij een gastspreker "Joost van Nijnatten" van Kaasaffineurs van Tricht uit het Belgische Antwerpen uitgenodigd. Joost hield voor ons hele mooi presentatie van een 6-tal bieren in combinatie met bijzondere speciaal kazen.


We begonnen de proeverij met de Arnulfus Tripel (bier uit onze eigen stad) samen met de Swarte Toer kaas uit Nederland. Deze kaas is gemaakt van rauwe geitenmelk en behoord thuis onder de geitenkaas. De kaas is een zacht, piramidevormig, rauwmelks witschimmelkaasje en heeft een zwarte korst waarvan de kleur afkomstig is van houtskool.

De Pompoen of Verzuipen (bier uit onze eigen stad) van brouwerij Laveloos werd gepresenteerd samen met de Zwaluwgekwetter kaas uit Nederland. Deze kaas is gemaakt van rauwe koemelk en behoord thuis onder de witflora-kaas en kan vergeleken worden met een camembert. De kaas is een biologisch zacht, heerlijk romige met een licht aangenaam bittertje.

Het derde bier de Oude Gueuze Cuvée René van brouwerij Lindemans werd gepresenteerd samen met de Chanteraine kaas uit Frankrijk.  Deze kaas is ook gemaakt van rauwe koemelk en behoord net zoals de kaas van hierboven thuis onder de witflora-kaas. De tripel creme kaas is pate zacht-zoet en aangenaam van smaak en aan de melk wordt room toegevoegd om hem extra vol te maken en waardoor hij een vet percentage krijgt van 75%. 

De Rex (eigenmerk van Kaasaffineurs van Tricht) werd gepresenteerd samen met de Conté kaas uit Frankrijk. Deze kaas is ook gemaakt van rauwe zomerse koemelk en behoord net zoals de 2 kazen van hierboven thuis onder de witflora-kaas. De kaas is verfijnde en intens rijke smaak, nootachtig met een aangenaam, romig karakter. De kaas komt na 16 maanden naar Antwerpen.

Het vierde bier de Jumelage (bier uit onze eigen stad) van Hart4Bier werd gepresenteerd samen met een Herve Le Viueux Moulin kaas uit Belgie. Deze kaas is de enige Hervekaas waarbij rauwe koemelk wordt gebruikt en behoord thuis onder de roodschimmel kazen. De kaas heeft een zeer scherpe geur waar sommigen van schrikken maar de smaak is mooi vol en elegant en heeft een gewassen korst.


Het laatste bier de Rodenbach Grand Cru werd gepresenteerd samen met een Lady's Blue kaas uit Nederland. Deze kaas is gemaakt net zoals de eerste van rauwe geitenmelk en behoord daarom ook thuis onder de geitenkaas.  De kaas heeft een iets pikant en romig smaak, maar toch licht verteerbaar en de blauwe aderen zijn later toegevoegd aan de kaas.

zaterdag 20 januari 2018

Maurice Proeft - Januari




Kentucky Breakfast Stout

Biertypen: American Stout
Eigenaar: Founders Breweing Company   

Een beetje plezier in het achterland zonder de banjo. Deze sterke stout wordt gerijpt in eiken bourbonvaten.




Verenigde Staten
Grand Rapids

Het bier zit in een fles met kroonkurk en uitgeschonken in het glas bevat het bier geen bezinksel. De kleur is helder en  donker bruin. Het bier heeft een fijne romige bruine schuimkraag, die stabiel en gelijkmatig is verdeelt en na een paar minuutjes wegzakt in het glas. Tevens is het schuim wand klevend.
Het bier heeft een alcoholpercentage van 11.9% en de advies inschenk temperatuur staat niet op de fles vermeld.
Na het inschenken is er in het glas veel koolzuuractiviteit te zien. Bij het proeven komt er in de mond licht prikkelend gevoel naar voren.






Bij het openen van de fles valt gelijk de chocoladeachtige geur op. De andere geur die ook waarneembaar is, is een whiskyachtige geur. De smaak van het bier is zoet en het bier heeft een hopachtige bitterheid. De nasmaak heeft een whiskyachtige boventoon en verder komt er een koffieachtig en chocoladeachtig gevoel naar voren in de mond.

zaterdag 30 december 2017

Burg Bierbrouwerij Ermelo

Bezoek aan Burg Bierbrouwerij Ermelo door René en Anita Franken.

Tijdens onze herfstvakantie op de Veluwe hebben we een bezoek gebracht aan de Burg Bierbrouwerij. Het gehele jaar door worden er rondleidingen georganiseerd en gingen we voor de rondleiding op zaterdag inclusief een proefplankje met 3 bieren uit eigen brouwerij. Na de vertoning van een filmpje over het brouwproces vertelt de brouwer dat de Burg Bierbrouwerij bestaat vanaf 1995.  De oude brouwerij had een capaciteit van 60 liter per brouwsel. Sinds mei 2009 is de nieuwe brouwerij actief met een capaciteit van 700 liter per brouwsel. 


De brouwerij was vroeger een tankstation en is helemaal eigenhandig verbouwd tot brouwerij door de eigenaren Jan en Aart. Alles hebben ze zelf gedaan, van het uitgraven van de kelder tot het maken van de brouwketels. In de brouwerij wordt om de week Veluws bier gebrouwen. Het bekendste bier is Veluws blond,een zacht , verfrissend en goed doordrinkbaar blond bier van 5.5 %. Daarnaast brouwt men Veluws bruun, Tripel B en Gulle en voor elk seizoen een seizoensbier.



Deze bieren zijn allemaal bovengistend en gebrouwen met zuiver bronwater. Dit water wordt opgepompt vanuit een diepte van 45 meter onder de brouwerij. Omdat het water erg zacht is, is het eigenlijk niet zo geschikt voor deze speciaalbieren.  Het geeft de bieren een beetje zuurachtige smaak. De brouwers hebben er voor gekozen om dit zachte bronwater toch te gebruiken voor hun smakelijke bieren door een goede mix te maken van de ingrediënten mout, hop en gist.


In de bierwinkel naast de brouwerij zijn momenteel 2300 verschillende bieren verkrijgbaar. Deze bieren kan men ook consumeren in het speciaalbieren café De Hazeburg, gelegen naast de brouwerij. Door een ondergrondse biertunnel is het mogelijk om alle bieren uit de bierwinkel te bestellen. In deze biertunnel bevindt zich een koelmachine die de bieren binnen een paar minuten kan koelen naar de gewenste drinktemperatuur. Ook deze inventieve biertunnel is bedacht en gemaakt door brouwer Jan. 

Na de rondleiding hebben we genoten van een proefplankje waarop drie bieren werden geserveerd: Veluws blond, Herfstbock en Tripel B.
Met een Zeezuiper van het vat en een portie bitterballen hebben we onze herfstvakantie op de Veluwe in stijlafgesloten.

zondag 24 december 2017

Prettige Feestdagen en een Gelukkig Nieuwjaar

Het Roosendaals Biergilde wenst iedereen prettige kerstdagen en bovenal een gelukkig en gezond 2018.

dinsdag 19 december 2017

23e Kerstbierfestival in Essen.


Dit jaar werd op 16 en 17 december het kerstbierfestival voor de 23e keer georganiseerd met een bierlijst van maar liefst 217 bieren, waarvan 21 van het vat met een wissel vat op zondag. Ik moest even rekenen, maar dit moest voor mij de 20e keer zijn geweest dat ik het kerstbierfestival in Essen bezoek.  Voor mij is het een soort reünie geworden met vrienden.

Zoals altijd spreken wij op zondag rond 12:00 uur af voor de Heuvelhal in Essen. Als wij daar aankomen zie ik voor het eerst in al die jaren een enorme rij staat voor de deur staan. Na 20 minuutjes kunnen wij onze entreekaartjes laten scannen en krijgen wij voor het eerst de biercatalogus in A4 formaat mee en deze blijft net zoals voorheen duidelijk en overzichtelijke.



Als wij allemaal binnen zijn zoeken wij weer een plekje in de aangeklede grote sporthal en het enige wat ik mis is wat zachte achtergrond muziek.










Net als andere jaren ga ik weer opzoek naar bieren die ik nog niet heb geproefd en ik moet zeggen dat er dit jaar kwalitatief  beter bieren staan als afgelopen jaar of heb ik vorig jaar pech gehad en toen de miste bieren uitgekozen J . Mijn favoriet voor van dit jaar was de December Flower van  Microbrouwery Whity Pony uit Italië. Dit bier wordt gebrouwen bij Brouwerij Het Nest in Oud-Turnhout. Een mooi complex bier met smaken van sinaasappelschil, koriander, vanille, honing en karamel.

Het was al met al weer een geslaagde middag.


Maurice Hermans



donderdag 30 november 2017

Maurice Proeft - November




Jumelage

Biertypen: American Pale Ale
Eigenaar: Hart4Bier   
Brouwinstallatie: Dorpsbrouwerij de
                            Pimpelmeesch

Jumelage is een vriendschappelijk samenwerkingsverband tussen de drie bier cagés De Sjoes, Kandinsky, De Pastoor en Hart4Bier.  




Nederland
Roosendaal

Het bier zit in een fles met kroonkurk en uitgeschonken in het glas bevat het bier geen bezinksel. De kleur is helder en  blond. Het bier heeft een fijne romige witte schuimkraag, die stabiel en ongelijkmatig is verdeelt en lang blijft hangen in het glas. Tevens is het schuim licht wand klevend.
Het bier heeft een alcoholpercentage van 6.2% en de advies inschenk temperatuur voor dit bier is 6 - 8 ºC.
Na het inschenken is er in het glas veel koolzuuractiviteit te zien. Bij het proeven komt er in de mond geen prikkelend gevoel naar voren.



Bij het openen van de fles valt gelijk de citrusachtige geur op. De andere geur die ook waarneembaar is, is een tropisch fruitachtige geur. De smaak van het bier is zoet en het bier heeft een lichte hopachtige bitterheid. De nasmaak heeft een citrusachtige boventoon en verder komt er een mangoachtig en moutachtig gevoel naar voren in de mond.